虫夏草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变无杂质者为佳;真的冬虫夏草有一点腥味和类似草菇的香气,味道比较特别,很好区分;而尝起来味道比较淡,比较鲜。而虫草闻起来有异味,有很多是带有味,那是熏的,有些是化学染色后产生的异味,碰到这种一定是冬虫夏草。
冬虫夏草的外观与蚕较为相似,一般长3-5厘米左右,直径为0.3-0.8毫米左右,表面呈深至黄棕色,有20-30个环纹,近头部的环纹较细;其头部一般为红棕色,具有8对足,中部的4对足较明显;质脆,易折断,断面略平坦,一般呈淡黄白色。
随着人们对养生方面越来越重视,因此对养生的产品有了更高的要求。冬虫夏草具有改善身体虚弱、调理多种等多种神奇的作用,于是越来越多的人开始选购虫草进行食用,以达到养生的目的。
冬虫夏草又称虫草,它是麦角菌科冬虫夏Cordycrps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
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