洋酒的酒类划分:
1、以饮用时机来进行酒类的划分,有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;
2、以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
3、以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为类:
1)、发酵酒类包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等;
2)、蒸馏酒类包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒;
3)、精炼和综合再制酒类,包括英国琴酒、利口酒、味美思酒、苦味酒、药酒等。
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国际上酒度表示法有三种:标准酒度。标准酒度是法国化学家盖·吕萨克发明的。它是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解,因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度,通常用百分比表示此法,*二种;英制酒度。英制酒度是18世纪由英国人克拉克创造的一种酒度计算方法;*三种:美制酒度。美制酒度用酒精纯度表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。
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