产地:日本名称:油甘鱼类型:冰鲜用途:刺身规格:7斤/条
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油甘鱼一般指鰤鱼。鰤鱼又称五条鰤,别名章雄鱼、平安鱼、油甘鱼、青甘鲹或青甘等,属于鲹科、鰤亚科、鰤属,是一种温水性深海鱼类。鰤鱼生长速度快,肉质鲜美,富含蛋白质、脂肪、、B1和B2等。
鰤鱼是一种回游鱼,两岁以下只是短距离洄游,但在*三年成为成鱼后,便开始长距离的洄游。鱼群在秋冬时候,从北海道南下产卵,共分成两支队伍,一支从太平洋沿岸南下,另一支沿着日本海沿岸往东海洄游。*二支所经过的日本海秋冬环境十分恶劣、经常波涛汹涌、电闪雷鸣,受到惊吓的鱼儿会吃下足够食物,然后不再进食,潜至深海洄游。这一支鰤鱼因常常与海浪搏斗,肉质紧实,同时为了抵御寒冷,鱼身上积累了相当厚的脂肪。因此与路南下的鰤鱼相比,*二路鰤鱼的品质非常高,肉质异常甜美,脂膏丰腴,含油量非常大。在此时便被称作“寒鰤鱼”。
因此从营养和健脑的角度来说,人们要想获得足够的DHA,简便有效的理想途径就是多吃鰤鱼。
传统鰤鱼养殖大多以新鲜或冷冻小杂鱼,如:沙丁鱼、秋刀鱼、玉筋鱼等为饵料,随着沙丁鱼渔获量的减少,养殖鰤鱼的饵料出现不足。另外投喂生鲜饵料还容易导致鱼病和水质恶化等问题,所以配合饵料的研制开发成为人们日益关注的问题。
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