长沙蛋糕及乳酪之软化剂

甘油在胶基糖果中的运用
主要包含口香糖和泡泡糖两类，大部分有糖（或糖醇）、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等构成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。推荐添加量0.8—2%
甘油是无色透明的黏稠液体，它的作用非常广泛。根据性质看有润滑作用，口服或直肠给药(如)能肠壁、软化大便、用来**。
另外甘油有保护皮肤、使皮肤保持湿润的作用，常直接用来**手、足皲裂，也用来制造各种化妆品。还可以作为制作药品的填充剂和润滑剂。
制作食品时还能解除各种食品中苦味，如制作果酒和甜饮料时能去除苦味，保证口感。制作肉肠、果脯时，加用食用甘油，可起到保湿的作用。

甘油的作用是很大的，我们平时用的护肤品当中就有甘油，甘油能够滋润皮肤，洗完脸之后涂抹些含有甘油成分的护肤品，这样皮肤就不会干燥，如果有鱼鳞病，汗腺严重萎缩，分泌的汗液不够滋润皮肤，尤其如果经常洗澡，皮肤就会很干燥，这时候用些甘油就能够对皮肤进行维护。甘油还有润滑、软化大便的作用，如果经常可以做成灌肠剂，这样就能够使大便容易排出。

用于食品工业的溶剂和载色剂。在调制和上色食品中，因为甘油具备黏性而有利于食品成形。在食品的快速冷冻中，甘油可用作与食物接触的传热介质。甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂。

甘油是日常应用很广泛的一种物质，在化妆品、药品中都有重要应用，总的来说，甘油主要有四种作用：
1、导泻作用：甘油是直肠用导泻类药物的常用成分，如甘油型，就是利用甘油来软化、润滑大便，也润滑直肠，使粪便更利于排出。同时，甘油还能直肠收缩，引起反射，促进。所以甘油是**的常用药物。
2、脱水作用：具有脱水作用的甘油属于强力高渗性溶液，上可通过口服或注射甘油，提高人体血浆渗透压，从而降低颅内压和眼压，**相关疾病。所谓内压高，主要可能是某部位的体液过多而引起的，如眼内压高可能是房水产生量增加、蓄积，而使眼压升高，那么提高血浆渗透压就能促进体液从高压流向低压，也就是从眼房流入血管，达到降压的目的，也就是脱水的作用。
3、吸湿作用：这是甘油广泛用于化妆品的原因。外用甘油，能够软化局部组织，使干燥转为润滑，比如大家常用的润唇膏，通常都含有甘油成分，能快速缓解嘴唇干燥、起皮的情况。所以甘油也**一些皮肤干燥或皮肤皲裂的情况。
4、药剂配方：甘油是很多软膏剂、乳膏剂、栓剂等的重要组成成分，可作为赋形剂、保湿剂等。比如栓剂制作中常加入甘油，作为增塑剂能降低脂肪的脆性，增加弹性，防止栓剂破裂，使方便塞入、阴道内使用。软膏剂中加入甘油作保湿剂可起到保持、补充皮肤水分作用，防止皮肤干燥，也利于药物渗透进皮肤。而且甘油的粘稠性决定了其对皮肤有黏附能力，能够使药物滞留在皮肤上而延长效用。
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